Mutton Biryani Recipe In Marathi ; रुचकर आणि चविष्ठ मटण बिर्याणी घरच्या घरी

Mutton Biryani Recipe In Marathi ; अशी करा मटण बिर्याणी विसरून जाल हॉटेलचा स्वाद

मटण बिर्याणी करण्याचे साहित्य : (Mutton Biryani Recipe In Marathi)

• मटण: 500 ग्रॅम
• बासमती तांदूळ 500 ग्रॅम
• दही 200 ग्रॅम
• कांदा 2 मध्यम कट
• आले-लसूण पेस्ट 3 चमचे
• मीठ 2 चमचे
• लाल तिखट 1 टेस्पून
• धणे पावडर 2 चमचे
• हळद पावडर 1 टेस्पून
• मटण मसाला 1 टेस्पून
• गरम मसाला 1 टेस्पून
• टोमॅटो 2 बारीक चिरून
• हिरवी मिरची 4
• पुदिन्याची पाने मूठभर (गार्निशसाठी)
• ताजी कोथिंबीर मूठभर (गार्निशसाठी)
• कुरकुरीत तळलेले कांदे (गार्निशसाठी)
• तमालपत्र 4
• जिरे 2 चमचे
• काळी मिरी 1 टेस्पून
• दालचिनीची काठी 1 इंच
• लवंग 7-8
• हिरवी वेलची 4
• काळी वेलची 2
• तेल 1/4 किलो
• फूड कलर 2 (लाल/पिवळा)
• केवडा पाणी 2-3 चमचे (सुवासासाठी)
• देशी तूप: 2-3 चमचे.

मटण बिर्याणी करण्याची कृती (Mutton Biryani Recipe In Marathi)

• एका मोठ्या टोपात शक्यतो जाड बुडाच्या असल्यास उत्तम. व्यवस्थित स्वच्छ धुतलेले अर्धा किलो मटण घ्या.
• त्यात टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट, 2 चमचे धणे पावडर, 1 चमचा हळद, 1 चमचा गरम मसाला, 1 चमचा लाल तिखट, 1 चमचा मटण मसाला, 1 चमचा मीठ, २ चमचे जिरे, पाव चमचा काळी मिरी, 4 लवंगा आणि 200 ग्रॅम दही घाला.
• हा मसाला चांगला मटणाला चोळून मॅरीनेट होण्यासाठी 2 तास बाजूला ठेवा.
• रात्रभर मॅरीनेट केले तरी चालेले. बिर्याणीचा भात तयार करण्यासाठी बासमती तांदूळ देखील 1 तास पाण्यात भिजवून ठेवा.
• एका मोठ्या कढईत रिफाइंड 4 टेबलस्पून तेल घाला आणि गरम करा.
• त्यात सुके मसाले जिरे, 2-3 लवंगा, 2 तमालपत्र, 3-4 हिरवी वेलची घालून काळी मिरी दिलेल्या प्रमाणानुसार घाला.
• खडे मसाले तडतडायला लागले कि त्यात चिरलेला कांदा घाला. कांदा तांबूस होत आल्यावर त्यात टोमॅटो घाला.
• मूठभर कोथिंबीर आणि पुदिना घाला. 2 मोठे चमचे मीट मसाला, लाल तिखट घाला. मटण कुकरमध्ये घालून 3 शिट्या काढून घ्या.
• तसेच सोबत मोठ्या टोपात पाणी उकळवायला ठेवा. त्यातही काळी मिरी, लवंग, दालचिनी, तमालपत्र, थोडेसे तूप आणि भिजवलेला तांदूळ घाला.
• त्यात मीठ आणि लिंबाचा रस घाला. भात 70 टक्के शिजवून घ्या.
• कुकरमध्ये शिजवलेले मटण एका मोठ्या टोपात ओता त्यावर शिजवलेला भात लेअर करा.
• तळलेला कांदा, कोथिंबीर, पुदिना टाकून झाकण ठेवून गॅस चालू करा आणि 5 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा आणि पुढील आणखी 15 मिनिटे गॅस मंद करून शिजवा.
• बिर्याणी पूर्ण शिजल्यावर फूड कलरचे काही थेंब तसेच केवडा इसेन्स, 2-3 चमचे देशी तूप घालून सर्व्ह करा.

हे पण वाचा (Mutton Biryani Recipe In Marathi)

Fish Fry Recipe In Marathi

Gajar Halwa Recipe In Marathi

Dal Tadka Recipe In Marathi